■オールド・ファッションド〔old fashioned〕

今日のロックグラスを指す「オールド・ファッションド・グラス」という言葉はこのカクテルが基になりました。19世紀半ばに誕生した古典的なウイスキーベースのカクテルは、アメリカ・ケンタッキー州で競馬ファンのために創作されたものとされていますが、マンハッタンを創ったことでも知られ、後に英国首相チャーチルの母となる、ジェニー・ジェローム令嬢の作という説もあり、出生は謎に包まれています。
基本のレシピはバーボンなどアメリカのウイスキーですが、お好みのスピリッツを使い、フルーツを潰してお好みの味を見つけ出す遊び豊かなカクテルは、後世にも語り継いでいきたい一品です。

続きは、カウンターで。

　　■オールド・ファッションド〔old fashioned〕
　　　　45ml　　　バーボンまたはライウイスキー
　　　　1個　　　　角砂糖
　　　　1〜3dash　アンゴスチュラ・ビターズ
　　　　調合方法：ビルド
　　　　グラス：オールド・ファッションド・グラス（ロックグラス）
　　　　カットオレンジやレモン、チェリーなどを飾り、マドラー
　　　　を添える。
　　　　飲み手は角砂糖やフルーツなどを潰し、好みの味に
　　　　仕上げて楽しむ。